Különleges karácsonyi ajándékcsomagokkal készül az ünnepekre a Virágbéke Méz Manufaktúra. A Hajdú-Bihar vármegyei Polgáron működő családi vállalkozás a magyar méhészeti hagyományokat modern gasztronómiai szemlélettel ötvözi. A három- és hatdarabos ünnepi mézválogatásokban, a híres magyar akácméz és hársméz mellett, BIO hortobágyi vadvirágméz, venezuelai tejcsokoládés mézkészítmény, valamint fahéjas és epres krémméz is helyet kapott. A nemzetközi díjakkal elismert manufaktúra díszdobozos ajándékcsomagjairól Szabó Balázs, a Virágbéke Méz Manufaktúra tulajdonosa tájékoztatta az Agro Jagert.

Magyar, kézzel készített mézkülönlegességek Szabó Balázstól. Fotó: Virágbéke Méhészet

A könyv a decemberi ünnepi időszakban mindig is népszerű ajándéknak számított, ám egyre nehezebb olyan meglepetést találni, amely a hagyományokra építkezve, személyes, emberközeli élményt nyújt. Ezt a célt tűzte ki maga elé Szabó Balázs, egy háromgenerációs méhészcsalád tagja, aki különleges ízekkel és díszdobozos mézválogatásokkal jelent meg a magyar mézek piacán.

A venezuelai tejcsokoládés mézkészítmény, a fahéjas és epres, repceméz alapú krémmézek mellett természetesen a híres magyar akácméz és a hársméz is feltűnik az ünnepi kínálatban. A különféle ízpárosítások lehetőséget teremtenek arra, hogy a hagyományos mézfogyasztás mellett egy kis nassolásnak is hódoljunk.

A Szabó Balázs által vezetett vállalkozás termékei több rangos nemzetközi versenyen is sikereket értek el, bizonyítva, hogy a magyar mézek a nemzetközi gasztronómiai mezőnyben is megállják a helyüket.

Ünnepi csomagolás, díszdobozos kiszerelés a Virágbéke Méhészettől. Fotó: Virágbéke Méhészet

A manufaktúra most kifejezetten tetszetős ünnepi csomagolással és különleges kiszerelésekkel készül az idei karácsonyra.

Három generáció méhészeti hagyományai Polgáron

Az elmúlt időszakban sokat lehetett hallani a magyar méhészekről. Vásárokban és piacokon országszerte találkozhatunk egy-egy termelővel, miközben az uniós megállapodások és a változó jogszabályi környezet miatt is egyre nagyobb figyelem irányul a méhészeti ágazatra.

A magyar méhészek évszázados hagyományokra építkeznek, munkájuknak azonban napjainkban is megkerülhetetlen szerepe van.

A méhek rendkívül érzékeny közösségekben élnek, és a különböző környezeti hatásokra, köztük kémiai terhelésekre érzékenyen reagálnak. A méhcsaládok egészsége és a környezet állapota közötti kapcsolat jól érzékelteti, mennyire szoros összefüggésben áll a méhészet a természettel.

Az ünnepi kiszerelések mellett további újdonságok is elérhetőek a Virágbéke Méhészet webshopjában. Fotó: Virágbéke Méhészet

Az apró rovarok életciklusa rövid. A nyári dolgozó méhek gyakran mindössze néhány hétig, megközelítőleg 30–40 napig élnek, miközben a méhcsalád folyamatosan megújul. A begyűjtött nektárból készülő mézet pedig, sok esetben már a következő méhnemzedékek fogyasztják.

A méz, a méhek életében, generációkat köt össze és emberi léptékkel, nehéz felfogni mit is jelenthet ez számukra.

A Szabó család tapasztalata és a méhek iránti elkötelezettsége olyan vállalkozás alapját teremtette meg, amelynek célja a hagyományos magyar termelői mézek megismertetése mellett a mézfogyasztás új lehetőségeinek bemutatása is.

Kétségtelen, hogy legújabb termékeikkel a hagyományos ízek kedvelői mellett a fiatalabb fogyasztókat is megszólítják.

Kínálatukban hagyományos fajtamézek, biomézek és különleges ízesítésű mézkészítmények egyaránt megtalálhatók. A vállalkozás emellett tudatosan az ajándékozásra szánt termékek fejlesztésére is hangsúlyt helyez.

A tavaszi kollekciót is megnézhettük.

Ez nem csupán abban nyilvánul meg, hogy különleges ízekkel találkozik a fogyasztó. Az igényesen kialakított díszdobozok önmagukban is ünnepi hangulatot teremtenek, így már a csomagolás kézbevétele is különleges élményt jelent: igazi ajándékok.

Nemzetközi elismeréseket szereztek a Virágbéke magyar mézei

A Virágbéke Méz Manufaktúra termékei több rangos nemzetközi gasztronómiai és mézversenyen is sikeresen szerepeltek.

A manufaktúra mézei a Great Taste Awards, a London Honey Awards és a Dubai International Taste Awards versenyein is elismeréseket szereztek.

A díjazott termékek között hársméz, málnaméz, gesztenyeméz, akácméz és hortobágyi vadvirágméz is szerepel.

Szabó Balázs, a Virágbéke Méhészet tulajdonosa jószívvel ajánlja a magyar mézeit.

A Virágbéke egyik jelentős sikere a Great Taste Awards versenyhez kapcsolódik, ahol a gesztenyeméz két csillagot, míg a BIO hortobágyi vadvirágméz egy csillagot kapott.

A gesztenyeméz karakteres, gazdag ízvilága, valamint a hortobágyi vadvirágméz harmonikus, virágos jegyei a nemzetközi szakmai zsűri figyelmét is felkeltették.

A díjak különös jelentőséggel bírnak egy családi méhészet életében. A nemzetközi megmérettetések ugyanis lehetőséget teremtenek arra, hogy a hagyományos magyar termékeket a világ más tájairól származó mézekkel együtt értékeljék.

A Hortobágy növényvilága egy üveg mézben

A Virágbéke Méz Manufaktúra kínálatának egyik figyelemre méltó terméke a BIO hortobágyi vadvirágméz.

Különleges termőhelyről származik, hiszen a Hortobágy kultúrtája az UNESCO világörökség részét képezi, mely egyben garancia is az innen kikerült termékek vonatkozásában. A térség természeti értékei, a védett területekre vonatkozó szigorú szabályozás és a Hortobágyi Nemzeti Park jelenléte különleges hátteret adnak a méhészcsalád munkájának.

A mézek mindennapos társank lehetnek.

A Hortobágyi Nemzeti Park területéről származó, aranyló színű méz különlegességét a természetes növényvilág sokfélesége adja.

A méhek a különböző vadvirágok nektárját gyűjtik össze, így a méz íze és illata a virágzó növények összetételétől, valamint az adott év időjárási viszonyaitól függően is változhat.

Az évjárati hatás tehát – akárcsak a borok esetében – a mézeknél is megfigyelhető.

A hortobágyi vadvirágméz a magyar táj természeti értékeit jeleníti meg, miközben a nemzetközi elismerések azt is jelzik, hogy a hazai méhészeti termékek a nemzetközi gasztronómiában is figyelmet érdemelnek.

Bárhol, bármikor: Virágbéke Méhészet.

Hagyományos magyar mézek és különleges ízesítésű készítmények

A Virágbéke Méz Manufaktúra kínálatában a klasszikus magyar fajtamézek mellett egyedi ízesítésű mézkészítmények is helyet kaptak.

Az akácméz az egyik legismertebb magyar mézfajta. A magyar akácméz hungarikumnak számít, világos színe, lágy íze és magas gyümölcscukor-tartalma miatt különösen kedvelt. Utóbbi tulajdonságának köszönhetően viszonylag sokáig folyékony marad.

A hársméz a nyár egyik jellegzetes ajándéka, amely intenzív illatával és karakteres aromájával tűnik ki a fajtamézek közül.

A gesztenyeméz markáns, olykor enyhén kesernyés ízvilágával kínál különleges gasztronómiai élményt.

A vállalkozás azonban nem állt meg a hagyományos fajtamézeknél. Kínálatában mentás, feketeribizlis, propoliszos, étcsokoládés és tejcsokoládés készítmények is megtalálhatók.

A különböző ízesítésekkel a manufaktúra azokhoz a vásárlókhoz is szeretne eljutni, akik a megszokott mézek mellett új ízeket keresnek.

Három darabos ünnepi készlet.

Csokoládé és méz – különleges gasztronómiai találkozás

A Virágbéke egyik figyelemre méltó terméke a 250 grammos, tejcsokoládé ízű mézkészítmény.

A különlegesség alapját a kellemesen lágy ízű akácméz és a 44 százalékos kakaótartalmú venezuelai tejcsokoládé találkozása adja.

A gyártó szerint a két összetevő harmonikusan egészíti ki egymást. Az akácméz visszafogott karaktere lehetővé teszi, hogy a csokoládé gazdag aromái is érvényesüljenek.

A venezuelai tejcsokoládé egyik érdekessége, hogy ízvilágában a bogyós gyümölcsökre emlékeztető jegyek is felfedezhetők.

A csokoládés méz önmagában, kenyérre kenve vagy különböző desszertek ízletes kiegészítőjeként is fogyasztható.

A tejcsokoládés mézkészítmény elsősorban azoknak kínál különleges gasztronómiai élményt, akik a hagyományos mézek mellett a csokoládé gazdag aromáit is kedvelik.

A csokoládés mézkülönölegesség.

A klasszikus magyar akácméz és az egzotikus alapanyagok találkozása jól mutatja, milyen új lehetőségek rejlenek a hazai méhészeti termékek továbbfejlesztésében.

Karácsonyi ajándék, amelyben a hagyomány és a különleges ízek találkoznak

Egy gondosan összeállított ajándék sokszor többet jelent annál, mint amit a csomagolás rejt. A Virágbéke ünnepi mézválogatásai egyszerre idézik meg a magyar méhészeti hagyományokat és a modern gasztronómia különleges ízeit.

A háromdarabos mézválogatás azoknak lehet ideális választás, akik egy kisebb, személyes figyelmességgel szeretnének örömet szerezni. A hatdarabos összeállítás pedig a magyar mézek és az újszerű ízpárosítások gazdagabb világába enged betekintést.

A szépen kialakított díszdobozokban nemcsak különféle mézek kaptak helyet, hanem a magyar táj természeti értékei és egy háromgenerációs méhészcsalád munkájának eredményei is megjelennek.

Az ajándékcsomagok további előnye, hogy egyszerre többféle ízt kínálnak. Így azok számára is érdekesek lehetnek, akik még csak most ismerkednek a különleges magyar fajtamézekkel vagy az ízesített mézkészítményekkel.

Díszdobozban a Virágbéke Méhészet válogatása.

Ünnepi mézválogatások – három vagy hat különleges finomság

A Virágbéke Méz Manufaktúra három- és hatdarabos ünnepi mézválogatásokat is kínál. A kisebb kiszerelésű termékek lehetőséget teremtenek arra, hogy a vásárlók egyszerre több mézfajtát és különleges ízesítést is megismerjenek.

A két összeállítás közös jellemzője a hagyományos magyar mézek és a modern ízesítésű készítmények találkozása, ugyanakkor az egyes csomagok eltérő gasztronómiai élményt kínálnak.

A karácsonyi mézek mellett más különlegesség is feltűnt, ilyen a mentaágyon érlelt méz.

Háromdarabos Virágbéke ünnepi mézválogatás

A kisebb karácsonyi ajándékcsomag három, egyenként 90 grammos mézet, illetve mézkészítményt tartalmaz.

BIO hortobágyi vadvirágméz: A Hortobágyi Nemzeti Park területéről származó, aranyló színű méz a természetes növényvilág sokféleségét tükrözi. A különböző vadvirágok nektárjából születő méz gazdag, összetett ízvilággal rendelkezik.

Hársméz: A nyár jellegzetes illatát és a hársvirágok nektárját őrző mézfajta. A hagyományos mézfogyasztásban különösen népszerű, és gyakran fogyasztják a meghűléses időszakban is. Intenzív illata és karakteres íze miatt könnyen felismerhető.

Fahéj ízű krémméz: A repcemézből készülő, finom állagú krémméz fahéjas ízesítést kap. Selymes, világos színű, könnyen kenhető finomság, amelynek aromája különösen az őszi és téli időszak hangulatát idézi.

A három különböző méz lehetőséget teremt arra, hogy egyetlen ajándékcsomagban a hagyományos magyar fajtamézek és egy különleges, fűszeres krémméz is helyet kapjon.

A Fázós hóember az egyik legkedveltebb íze a Virágbéke Méhészetnek.

Hatdarabos Virágbéke ünnepi mézválogatás

A nagyobb karácsonyi ajándékcsomag hat, egyenként 90 grammos mézet, illetve mézkészítményt tartalmaz.

BIO hortobágyi vadvirágméz: A Hortobágy természetes növényvilágából származó, aranyló árnyalatú méz, amelyben számos vadvirág nektárjának aromái találkoznak.

Hársméz: A hársvirágok nektárjából készülő, jellegzetes illatú és intenzív ízű méz, amely a hagyományos magyar mézfajták egyik kedvelt képviselője.

Akácméz: A hungarikumnak számító magyar akácméz kellemesen lágy ízéről ismert. Magas fruktóztartalmának köszönhetően hosszabb ideig megőrzi folyékony állagát.

Tejcsokoládé ízű méz: Az akácméz és a 44 százalékos kakaótartalmú venezuelai tejcsokoládé különleges párosítása. Önmagában, kenyérre kenve vagy desszertek kiegészítőjeként is fogyasztható.

Eper ízű krémméz: A repceméz selymes, krémes állagát az eper gyümölcsös ízvilága egészíti ki. Különösen azok számára lehet érdekes, akik a mézet gyümölcsös aromákkal együtt kedvelik.

Fahéj ízű krémméz: A krémesített repceméz és a fahéj találkozásából születő, világos színű, selymes állagú készítmény, amely az ünnepi időszak egyik jellegzetes ízvilágát idézi.

A hatdarabos válogatás előnye az ízek sokszínűsége. A klasszikus mézek mellett csokoládés, gyümölcsös és fűszeres különlegességek is találhatók benne, így azok számára is érdekes ajándék lehet, akik szívesen fedeznek fel új gasztronómiai élményeket.

Kézzel készült: Virágbéke Méhészet.

A repceméz új arca: krémmézek gyümölcsökkel és fűszerekkel

A Virágbéke Méz Manufaktúra különleges ízesítésű termékei között fontos helyet foglalnak el a repceméz alapú krémmézek.

A repceméz természetes tulajdonsága, hogy viszonylag gyorsan kristályosodik. Megfelelő technológiával azonban finom kristályszerkezetű, egyenletesen krémes állag alakítható ki.

Ez az állag különösen alkalmassá teszi a mézet a különféle ízesítésekhez.

A Virágbéke fahéjas krémméze a repcemezők virágainak nektárjából származó mézre épül, amelyet fahéjjal egészítenek ki. Az epres változat esetében a repceméz visszafogottabb karaktere a gyümölcsös aromáknak biztosít megfelelő alapot.

A krémmézek könnyen kenhetők, így kenyérre, pirítósra vagy különböző péksüteményekre is kiválóan alkalmasak.

Az ilyen készítmények jól mutatják, hogy a hagyományos mezőgazdasági termékek korszerű feldolgozással és ötletes ízpárosításokkal új fogyasztói rétegeket érhetnek el.

Különleges felratok, különleges ízek a legfiatalabb generációknak is.

Nem csupán mézet árulnak, hanem történeteket is mesélnek

A Virágbéke Méz Manufaktúra üzleti megközelítésének egyik legérdekesebb eleme a tudatos márkaépítés.

A vállalkozás nem kizárólag a különböző mézfajták értékesítésére összpontosít, hanem azok eredetére, ízvilágára és a hozzájuk kapcsolódó történetekre is.

A kreatív címkék, az egyedi terméknevek és a játékos megfogalmazások segítenek megkülönböztetni a Virágbéke termékeit a hagyományos mézpiaci kínálattól.

A nemzetközi versenyeken elért eredmények, a BIO hortobágyi vadvirágméz, a hagyományos fajtamézek és a különleges ízesítésű készítmények egyaránt azt mutatják, hogy a családi méhészetben a hagyományok és az újítások jól megférnek egymás mellett.

A manufaktúra egyik legfontosabb értéke éppen ebben rejlik: a magyar termelői mézeket úgy mutatja be, hogy azok eredete és természetes sokszínűsége továbbra is meghatározó marad, miközben új ízekkel és korszerű megjelenéssel fordul a vásárlók felé.

Magyar mézek karácsonyra – ajándék szívből

A karácsonyi ajándékozás egyik legszebb része, amikor sikerül olyan meglepetést választani, amely mögött valódi történet, gondoskodás áll.

A Virágbéke Méz Manufaktúra ünnepi válogatásai ezt a szemléletet képviselik.

Akár a klasszikus akácmézet és hársmézet, akár a fahéjas, epres vagy csokoládés különlegességeket kedveljük, a polgári méhészcsalád kínálatában többféle ízvilágot is felfedezhetünk.

A gondosan összeállított mézválogatások nemcsak a karácsonyfa alatt mutathatnak jól. Családi látogatásokra, barátoknak vagy akár üzleti partnereknek is figyelmes ajándékot jelenthetnek.

Szabó Balázs, a Virágbéke Méhészet tulajdonosa mézkóstolókra is várja az érdeklődőket.

A nemzetközi versenyeken elért eredmények, a magyar termelői mézek sokszínűsége és a kifejezetten tetszetős díszcsomagolások mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a Virágbéke ünnepi ajándékcsomagjai figyelemre méltó választást jelentsenek.

Egy üveg méz önmagában is érték, de amikor egy családi méhészet több nemzedékének tapasztalata, a magyar táj természeti gazdagsága és a különleges gasztronómiai ötletek találkoznak, abból valóban személyes ajándék születhet.

A Virágbéke Méz Manufaktúra karácsonyi mézválogatásait jó szívvel ajánlom olvasóink figyelmébe.

A manufaktúra kínálata és a mézes ajándékcsomagok a Virágbéke webáruházában is megismerhetők.

Írta:
Dr. Szilágyi Bay Péter LL.M.

Kattintson a képre és látogasson el a Virágbéke Méhészet weboldalára!

Van egy jó története, egy szép élménye?
Küldje el az info@agrojager.hu címre

Hirdessen Ön is az Agro Jageren, Magyarország legnagyobb és legrégebbi vadászati portálján!

Tartalmak 1999-től

marketing@agrojager.hu
+36703309131

Lepd meg szeretteidet természetfotó naptárral. Kattints a linkre!

Tengerdi Győző újabb recepttel jelentkezik az Agro Jager Agrogasztro rovatában, amelyben gyerekkori élményeiről is mesél. Egy régi fotó is előkerült az almáriumból. Sokak számára valóban a hazai halak királya, a legfőbb csemege a frissen kifogott és elkészített fogas. Néhány éve volt alkalmam egy szép egész fogast sütni a családnak, eszembe jutott anyám egyik receptje, felidéztem a gyermekkoromat – vágott bele Tengerdi Győző.

1976: A hatalmas hal látványa valósággal megbabonázott – tíz évesen a majd’ tíz kilós fogassal Tengerdi Győző. 1976 nyara

Apám szenvedélyes és roppant ügyes fogasozónak számított: általában a „tüskést” horgászta. Fenekező botjai, Rileh orsói, motorcsónakja a kis Forelle motorral mind-mind a boldog balatoni gyermekéveimet idézi. Sokszor együtt horgásztunk, apa és fia. Általában a déli oldalról Györök alá vagy a Tapolcai-medencébe pöfögtünk, Apám ilyenkor a vizet figyelte. GPS hiányában különböző tereptárgyak irányszöge alapján lőtte be az alkalmasnak vélt helyet. Számtalanszor horgonyvetés előtt egy nagyobb kört leírva kicsit megmozgatta a vizet. Kerültünk hirtelen jött balatoni viharba is – annak erejét csak az ismeri, aki átélte.

Tengerdi Győző kedvenc halétele: a balatoni fogas.

Eszembe jutott az a kapitális, 9,5 kg kilogrammos fogas, amelyet Apám egyedül fogott. Tíz éves fiúcskaként a késő esti órákban vártam a kikötőben, kivette a halat. A sötétben, a hatalmas hal látványa valósággal megbabonázott – majd’ 50 év után is tisztán emlékszem a pillanatra.

Platnin a balatoni fogas.

Anyám a fogast általában darabolta, rántotta. Hozzá házi tartárt, petrezselymes burgonyát és nyáron fantasztikus paprika-paradicsom salátát készített. A gyerekkoromat ez a halétel kísérte végig, kiváltképp a farokrészét szerettem, amelyben egy szálka sem volt.

Balatoni fogas filé.

Később Anyám talált egy tejfölös receptet, amelyet már ifjúkoromban előszeretettel készített a családnak. Ezt az egyszerű kis receptet vettem elő: egész fogassal hangulatosabb, filével praktikusabb.

Hamarosan tálalják a balatoni fogast.

A fogast sóval, kevés citrommal, fokhagymával, cseppnyi fehérborral és leheletnyi fehér borssal néhány órára bepácolom. A tepsibe vajat teszek, amelyre ráhelyezem a pácolt fogasfiléket vagy egész fogast. Nagyobb egész hal esetén javaslom a hosszában hasítást, így mindkét fele bőrrel felfelé süthető. A bőrös halat beirdalás után finom szalonnával megtűzdelem. A sütőt javaslom 180 C° hőmérsékletre állítani és előmelegíteni, a halat majdnem készre sütni.

Magyarország legnagyobb és legrégebbi vadászati portálja
Tartalmak már 1999-től

Amíg sül a halacskánk, keverjünk ki jó zsíros, sűrű tejfölt sóval, csepp citrommal, fehérborral, fehér borssal és fokhagymával.

Amikor a fogas majdnem elkészült, vegyük ki a sütőből, öntsük rá az ízesített tejfölt. Tegyük vissza a sütőbe. A tejföl sülési fokozata határozza meg az étel elkészültét. Magam úgy szeretem, ha a tejföl már kissé barnára sült, de nem mindenki szereti ennyire pirultan. A megpirult tejfől az alatta fortyogó sült vajjal, csodálatos ízű friss fogassal fenséges csemege.

Terítéken a balatoni fogás – Tengerdi Győző ajánlásával.

Hozzá javasolt petrezselymes burgonya, burgonya püré, gőzölt zöldség, de egy friss kenyérszelettel is fogyasztottam már. Arra ügyeljünk, hogy a köret ne legyen túl „erős”, intenzív, hogy a sült fogasunkat ne „takarja el”!

Mind a bort, mind pedig a fogast kóstolja meg a Viktor Bor-, és Vendégház konyhájában!

Hozzá csakis reduktív, friss, száraz fehérbort javaslok! Nem, a ma még mindig oly divatos illatos fajtákat: Irsai, Cserszegi, muskotály fajták, hanem könnyű rajnai rizlinget vagy más friss, ropogós fehéret ajánlok!

Jó étvágyat kíván a Viktor Bor-, és Vendégház!
Tengerdi Győző

Kövesd a vendégház oldalát a Facebookon is! Kattints a képre!

Van egy jó vadásztörténete, egy szép vadászélménye?
Küldje el az info@agrojager.hu címre

Hirdessen Ön is az Agro Jageren, Magyarország legnagyobb és legrégebbi vadászati portálján!
marketing@agrojager.hu
+36703309131

Lepd meg szeretteidet természetfotó naptárral. Kattints a linkre!

Bevallom, a májételekért nem vagyok oda. A vad belsőségből egyedül a magam lövött, frissen zsigerelt süldő máját eszem meg.
Ennek két elkészítési módját osztom meg az érdeklődőkkel. Tengerdi Győző receptje következik, itt az Agro Jager hasábjain!

Tengerdi Győző receptje a Zöldben című könyvében is megtalálható.

A Zöldben című könyvemben így írok az almás májról:

“Ennek az ételnek az előfeltétele egy jól lövött, frissen zsigerelt süldőből kivett máj. A vadászat után ezt kissé megáztatjuk, esetleg éjjelre egy kis fokhagymás tejben pácoljuk. Só nélkül a szokásos majorannával és borssal fűszerezzük. A gazdag hagymás alapot zsírban kisütjük. Természetesen egy kis fokhagyma dukál bele! Ha rendelkezésünkre áll vaddisznózsír, az maga az égi manna!

A recept a Zöldben című könyvemben is megtalálható. Forrás: Tengerdi Győző

Ha nem, jó minőségű zsíron piritsuk meg, tegyük bele hámozott almadarabokat és hevítsük finoman, míg az alma víztartalma részben el nem párolog. Tegyük bele a májat, amelyet pirítsunk le ízlés szerint. Én nagyon szoktam figyelni, hogy a máj ne legyen nyers, de ne süssük keményre sem! Néha úgy is készítem, hogy a máj és az alma sorrendjét felcserélem. Kinek így, kinek úgy felel meg jobban…”

Serpenyőben a máj. Fotó: Tengerdi Győző

Tálaláskor sózzuk, fehér kenyérrel és savanyúsággal fogyasszuk. Ha nem vezetünk és vadászunk az étkezés után, a sütés alatt és az étkezés előtt javaslok egy-egy fanyar kökénypálinkát elfogyasztani!

Borajánló: közepes testű vörösbor tisztán, de ha valaki szereti a vörös fröccsöt, szívesen ajánlom úgy is!

Mustáros süldő máj

Ezt a receptet Vaáry Józsi hivatásos vadász barátomtól tanultam, amelyet a következőképpen szoktam készíteni:
Készítsünk egy jó alapot vaddisznó zsíron, szalonnával, hagymával, paprikával, paradicsommal, zúzott fokhagymával. A májat a szokásos fokhagyma, tört bors és majoránna kombinációval pácoljuk! A szakaszosan párolt alapra először a májat tesszük és süssük, amíg meg nem keményedik – de már nem nyers. Előtte megfelelő mennyiségű, jó minőségű natúr mustárral ízesítjük és így rottyantsuk össze.

Tálalás előtt a süldőmáj. Forrás: Tengerdi Győző

Tálalás előtt a serpenyőben sózzuk meg! Nekem kenyérrel, savanyúsággal ízlik a legjobban, de jól illik hozzá a vörösbor is. Aki meg szereti, érdemes koccintani egy nemes pálinkával étkezés előtt, mert megérdemeli ez az étel is!

Jó étvágyat kívánok!

Kép és szöveg:
Tengerdi Győző

Kövesd a vendégház oldalát a Facebookon is!

Van egy jó vadásztörténete, egy szép vadászélménye?
Küldje el az info@agrojager.hu címre

Hirdessen Ön is az Agro Jageren, Magyarország legnagyobb és legrégebbi vadászati portálján!
marketing@agrojager.hu
+36703309131