HOZZÁVALÓK: 8 szelet vaddisznókaraj, só, 2 tojás, 15 dkg liszt a palacsintához, 3 dl tej, 2 nagyobb burgonya reszelve, őrölt fehér bors, szerecsendió, 10 dkg liszt,...
HOZZÁVALÓK (4 személyre): 2 db fiatal fácánmell, 2 evőkanál vaj, 2 közepes vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 40 dkg róka- vagy champion gomba, 2 gerezd fokhagyma,...
HOZZÁVALÓK: 2 db fácán (fiatal), 10 dkg füstölt szalonna, majoránna, 4 db alma, 10–12 db szegfűszeg, 1 dl olaj, só. Az előkészített, megtisztított fácánok mellét vékony...
Hozzávalók: szín szarvascomb (csont nélkül), só, bors, mustár, ketchup, cékla, tejszín oregano, étolaj, vöröshagyma, zeller. A szarvascombot megmossuk, konyharuhával leszárítjuk és fölszeleteljük. Bekenjük mustárral sózzuk, borsozzuk és az...
Hozzávalók 2 személyre: Őzhús: 40 dkg, Fejes káposzta: 30 dkg Tarka bab: 15 dkg Só, bors, ecet, bazsalikom, olívaolaj, birsalma, kakukkfű, fokhagyma. Kicsontozott és hideg vízben...
RENESZÁNSZ KORI VADÉTELEK Hozzávalók: szarvascomb, nyers gyömbér, tej, zsömle, fehér bor, só, tojás, olívaolaj, zellerzöld, alma. A fölszeletelt és vékonyra kiklopfolt szarvasszeletet megtöltjük a következő töltelékkel....
RENESZÁNSZ KORI VADÉTELEK Hozzávalók: 1 tisztított őzgerinc, kakukkfű, bazsalikom, só, fokhagyma, olívaolaj, sárgadinnye, szegfűszeg, vaj, kristálycukor, aszalt szilva, áfonya. A megtisztított őzgerincet bedörzsöljük sóval, bazsalikommal, kakukkfűvel...
HOZZÁVALÓK: 12 szelet vaddisznócomb vagy -gerinc, só, bors, bazsalikom, kakukkfű, 2 tojás, ű10 dkg liszt, 2 dl tej, őrölt szerecsendió, apróra vágott zellerlevél, 4 gerezd zúzott...
HOZZÁVALÓK: Kb. 60–70 dkg szarvascomb, só, 25 dkg húsos császárszalonna, 1 fej vöröshagyma, kevés őrölt bors, 1/2 csokor friss zellerzöld, 2 evőkanál paradicsomsűrítmény. SÜTÉSHEZ: 1 fej...
HOZZÁVALÓK: Személyenként 2 szelet fiatal szarvasgerinc, 5 dkg érett libamáj, kevés piros és zöld őrölt bors, só, 1 dl fehérbor, 1 evőkanál vaj. Zöldségek a körethez:...
