A konzerv csicseriborsót lecsöpögtetjük (én le is mostam róla a sós levet). A serpenyőben egy kis vajon átforgatjuk az Univer Vöröshagymakrémet, majd beletesszük a csicseriborsót.
Gyertek át holnap délre, a tanyára. No, de miért Imre bácsi? Ne törődjél te azzal, csak gyertek! De ne késsetek! Aztán, ahogy figyelmeztetett, felpattant Imre bácsi...
Napjainkban a szuvidált marhapofa, de a marhafej és a marha körömpörkölt ritkaságnak és nagyon drága eledelnek számít.
Jártamban, keltemben, még Karcagon tanultam - mert nálunk nem volt szokás, hogy disznóvágáskor a szegyhúst egyben le lehet venni - s hogy remek pecsenyét lehet ám...
Vásárhelyi István sörgasztronómus kalauza segítséget nyújt, hogy a vadfogásokat milyen típusú sörrel javasolt párosítani, ideje tehát kipróbálni a kedvenc söreinket a legfinomabb vadételekkel.
Szarvas hátszín Vilmos vadász raguval, almával töltött krokettel Illés Panzió – Stüszi Vadász Étterem, Szeged
HOZZÁVALÓK (10 főre): 1,5 kg felkockázott vegyes nagyvad húsa (comb, lapocka, előre csomagolt vadhúst is vásárolhatunk) 15 dkg erdei gomba (vargánya, tinóru, rókagomba, erdőszéli csiperke) 2 dl...
HOZZÁVALÓK (8 főre): 1,6 kg őz színhús (comb, lapocka), 50 dkg vöröshagyma, 15 dkg mangalica zsír, 5 dkg fűszerpaprika, 2 dkg összetört borókabogyó, 25 dkg erdei...
HOZZÁVALÓK: 1 db őzgerinc egészben (csonttal, de keresztcsont és nyak nélkül) 10 dkg szalonna (nem füstölt) 5 dkg libazsír 1 késhegynyi fehér bors 1 tk só...
HOZZÁVALÓK (10 személyre): 3,5 kg őzgerinc, 300 g füstölt szalonna, 300 g étolaj, 100 g vaj, 400 g csirkemáj, 400 g csiperkegomba, 200 g hámozott mandula,...
